Petr Fiala se v odpovědi na otázku, jestli má rád českou kuchyni, zamýšlí nad tím, co pojem česká kuchyně vlastně znamená (video). Po krátké úvaze a několika větách si sám odpovídá, že nezkoumá, co je úplně česká kuchyně. Jako jeden z příkladů ale uvádí svatomartinskou husu. U řízku, který podle expremiéra jí každý Čech poměrně často, je to dle jeho slov už diskutabilnější.

Řízkový národ?

Řízek je v naší zemi oblíbený ve školních jídelnách, najdeme ho také v chlebu u výletníků nebo na jídelníčcích v domovech seniorů (.pdf) a v některých rodinách nahradil řízek při štědrovečerní hostině tradičního kapra. Jak často ale Češi řízky konzumují?

Konkrétní data o spotřebě kuřecích, vepřových ani jiných řízků se nám ve veřejně dostupných zdrojích najít nepodařilo. Údaje neuvádí dokonce ani Český statistický úřad, podle kterého sní průměrný Čech za rok přes 85 kg masa. Pokud se ale český občan alespoň občas stravuje v restauracích, řízku se zaručeně nevyhne. To se týká i pár procent lidí, kteří se v Česku stravují vegetariánsky či vegansky – existuje totiž nabídka veganských řízků (i když by je někteří masožravci za řízky označili jen se skřípěním zubů).

O oblibě tohoto pokrmu svědčí i nabídka podniků specializovaných přímo na výrobu řízků. Řízek dokonce v minulosti vyhrál anketu o nejlepší jídlo na Středním odborném učilišti zemědělském ve Chvaleticích! Řízek v průzkumech boduje opakovaně, a tak nezbývá než dát za pravdu Petru Fialovi a slovy moudrých českolipských školaček dodat: „Řízek je řízek.“